健康体質をつくる 煮豆には昆布が必須
大豆の煮豆には、多くの場合、昆布を一緒に煮込みます。昆布は、グルタミン酸が多く、そのうま味が煮豆の味にプラスに働いていると思われますが、その他にも、煮豆に昆布を入れるのは、栄養的な意味があります。 大豆には、サポニンという有用な成分が含まれ...
hood-health
健康体質をつくる 健康体質をつくる 体に蓄積されない油（サラダ油とオリーブ油）
最近、オリーブ油は体にいいということで人気の油ですが、オリーブは歴史的にもっとも古くから食べられてきた食品の1つといえるでしょう。最近、人気を集めている健康効果は多々あります。 最近は、酸化しにくい油として人気ですが、ギリシャ・ローマ時代か...
食 カレーは辛さで代謝が上がるという幻、ルウは脂肪が多いという事実
日本人には絶大な家庭料理の人気の上位をキープするカレーライス。インド料理とはだいぶ異なった日本独特の食べ物で、1年間に1人当たり50食以上は食べています。普段は、ごはんは1杯しか食べない人でもカレーなら2～3杯は食べてしまうなどからもカレー...