食 エビやカキはフライにすると食材のもつ価値が下がる? いまでもエビやカニは大変な高コレステロール食品だと思っている人が少なくありません。昔の食品分析によるとたしかに非常に高い数値になっているのですが、現在は修正されています。 高い数値になっていたのは、エビ、カニ、カキ、ハマグリなどにふくまれて... 2017.04.26 食
健康体質をつくる 1日1個のポーチドエッグ 外国のホテルの朝食のメニューで卵料理をみると、エニー・スタイル(any style)と書いているところが多いことに気づきます。 エニー・スタイルとは、どのようにでも調理いたしますという意味で、客はスクランブルド・エッグ、フライド・エッグ(目... 2017.04.24 健康体質をつくる
健康体質をつくる 現代人はほとんどの人が動物性脂肪を減らさなくてはならない コレステロールを多くふくんでいる卵やレバーは、他の栄養素も豊富にふくんだ重要な食品です。それで、アメリカの心臓学会がすべての子どもは低コレステロール食をとるべきだという勧告を行ったとき、アメリカの小児科アカデミーは反対しました。 重要な食品... 2017.04.21 健康体質をつくる