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薬用人参は強壮に抜群の効果があるとされ、昔から珍重されてきました。人参エキス、人参茶、干したものを料理に使用するといった具合に、使い方もさまざまです。高価なのは、栽培に長い年月を要するためである。江戸時代には各地で栽培されるようになりました...

クコの果実はクコシ（杓紀子）といい、料理などにはこれを干したものを使うことが多いものです。クコシは、特有の甘味と穏やかな酸味があり、料理に加えてもなかなかよい味です。クコは、もともとは日本でも自生していたが、いつの間にか消え失せてしまったよ...

高血圧は万病の元といってもよいくらい、成人病の原因になりやすい重大な症状です。その高血圧を防ぐには、まず、食塩の摂取量を控えることが第一です。日本の場合、厚1日の食塩舶摂取量を10グラム以下に抑えるように指導していますが、できれば8グラム以...