玉ねぎ 食べ方 生食がベスト 加熱して食べるなら包丁で切って20分後に調理を開始

玉ねぎ 食べ方 生食がベスト 糖尿病
玉ねぎ 食べ方 生食がベスト

玉ねぎ 食べ方 生食 がベスト 加熱して食べるなら包丁で切って20分後に調理を開始するのがおすすめです。

玉ねぎ 食べ方 生食がおすすめ 玉ねぎを切ると血栓を防ぐ成分が出る

バランスのいい食事をとりながら、玉ねぎを毎日4分の1個程度食べれば、糖尿病・高血圧・脂質異常症、といった現代人に多い生活習慣病をはじめ、死の原因にもなる脳梗塞や心筋梗塞などさまざまな病気の予防・改善効果が期待できます。

ガン予防に玉ねぎを食べる場合は、5分の2個以上の摂取が目安になりますが、まずは毎日の食事メニューに1日4分の1個以上の玉ねぎを食べるという習慣を意識します。
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玉ねぎ効果を最大限に引き出す食べ方

では、玉ねぎ の健康効果を最大限に得るには、どのような調理法でとるのがいいのでしょうか。

最も効果的なのは、辛みの強い玉ねぎを切って生で食べることです。玉ねぎに包丁を入れて細胞を壊すと、中に含まれているイソアリインという物質やアリナーゼという酵素が結びついて、プロペニルチオスルフィネートなどの辛み成分が作られます。

この辛み成分が血液をサラサラにして血栓をできにくくし、脳梗塞や心筋梗塞を防いでくれるのです。

調理時には水洗いを避ける

生の玉ねぎが苦手な人や、食後の口臭が気になる人もいるでしょう。その場合は、玉ねぎを加熱調理してとることになりますが、有効成分のプロペニルチオスルフィネートの効果を得るには、少し工夫が必要になります。

それは、玉ねぎを切って20分ほど置いてから加熱調理することです。すると、その間にイソアリインとアリナーゼが結びついてププロペニルチオスルフィネートに変わるので、この状態になれば、加熱しても血液サラサラ効果を大きく失うことはありません。

ただし、玉ねぎ を切ったあとに水でさらすと、イソアリインやアリナーゼが流れ出てしまうので、玉ねぎに包丁を入れたあとは水洗いをしないで調理してください。

もちろん、玉ねぎはいくら食べても食べすぎということはありませんが、大切なのは1度に多くの量を食べるより、毎日、4分の1個以上をとりつづけることです。続けて食べることが何よりも効果を高めます。

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